原标题：连日气温超40℃！热热热……多地插足炙烤情势（引题）2024年太阳城娱乐骰宝

高温天饮食安全实用知识，请收好（主题）

夏天，你是否吃了“危急的瓜”？

在炎暑且湿度高的夏日，食物随时王人会成为细菌难懂的培养基。每年夏天王人会有不少因为“吃的不免强”而窜稀拉稀的病例，大东谈主小孩王人有，且时常被误以为是吃得太“凉”导致的。事实上，低温的食物或饮料照实会让一部分一又友肠蠕动加速，但一般不会让东谈主一天跑若干次茅厕。是以，当便便发生显赫性状转换（俗称“拉稀”），当先要有计划食物卫生导致的肠谈感染。

雪柜不是保障箱防范李斯特菌“入侵”

雪柜中储存的食物饮品种类零乱，其中不乏往雪柜里“输入细菌”的食物，比如可能佩戴了梵衲氏菌的鸡蛋，再比如可能佩戴了致病性大肠杆菌、致病性金黄色葡萄球菌和寄生虫的生肉、果蔬等。

另外，雪柜里很容易寄居一种绝顶有杀伤力的“危急分子”——李斯特菌，它们可爱凉爽以致阴凉的环境，雪柜关于它们而言几乎即是安乐窝，因此有着“雪柜杀手”的诨名。在2℃-8℃能够让咱们瑟瑟发抖的低温环境中，它们照旧不错欣慰地助长养殖，并混浊诸如剩菜剩饭、切开的“有伤口”的生果蔬菜（包括外购的好处沙拉）、芽菜、软奶酪、开封后抛弃时辰略长的冷切熟食、开封后抛弃时辰过长的牛奶、烟熏鱼虾类水产等食物。

李斯特菌最容易重大的东谈主群是抗病才略相对较弱的群体，包括：腾达儿、老年东谈主、妊妇，以及存在免疫颓势的东谈主。它导致的感染，可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎、妊妇流产，以致酿成妊妇死胎。

有机酸含量较低的生果容易被“盯上”

为什么有必要跟全球聊聊夏天怎么安全吃瓜这件事儿，且话题主角不单是是西瓜，还包括了甜瓜和木瓜——因为它们王人是有机酸含量较低的生果，容易被怨恨的致病菌觊觎和偷袭。以切开的西瓜为例，咱们时常以为用保鲜膜覆盖了果肉、并放入雪柜储存，就一定不错“保鲜”而不出问题。事实上，从买瓜到处置到保存的统共身手中，其实如故存在可能导致感染的危急因素的。

有学者成心针对有机酸含量低的瓜类（包括西瓜、甜瓜、哈密瓜、木瓜）作念过磨练，把一定量的李斯特菌和梵衲氏菌“接种”到确保灭菌条目下操作赢得的这些瓜的果肉上，经过不同温度不同期长的培养，不雅察这两种菌在这几种瓜肉上的养殖情况。终末得出的论断是：

梵衲氏菌：温度越高、时辰越长，养殖数目越多

李斯特菌：温度越低、时辰越长，养殖数目越多

读到这里，你是否以为刚刚吃过冰西瓜的肚子和后脊梁骨直冒寒气？先别垂死，这并不是为了制造惊险，而是想教导全球：环境不是无菌的，食物卫生安全不可残酷。有个口诀告诉全球：环境细菌，无处不在；雪柜冷藏，风险依旧；病由口入，防范致病菌。

五个安全吃瓜“小贴士”

1.最好保证现吃现切

家里东谈主口多的家庭，提出如故购买完满西瓜，回家现吃现切；

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家里东谈主口少的家庭，时常会选拔从超市购买也曾切成一半、覆盖保鲜膜售卖的瓜，尽可能买“刚切的”，回家后攥紧吃、或者攥紧放进雪柜，越早吃完越安全。不提出在雪柜储存好几天。

2.保证双手、砧板、刀具的卫生

家中备出成心切生果的砧板及刀具，切勿与切其他食物的砧板及刀具混用；

切瓜前将砧板及刀具洗净沥干；2024年太阳城娱乐骰宝

西瓜被切前也应当用流动水清洗干净，并用厨房纸巾擦掉残余的水渍；

处置西瓜之前，需要先用六步洗手法洗净双手再清洗西瓜外表；

取保鲜膜覆盖西瓜的经由中，就算是洗过双手，也要幸免手指触遭受可能战斗果肉部分的保鲜膜，幸免手上细菌通过战斗保鲜膜升沉到瓜肉上；

需要衰退教导孕姆妈们：关于哈密瓜、甜瓜这类表皮粗鲁、坑坑洼洼的瓜类，在清洗的本领，提出用小刷子刷一遍表皮——这些所在可能掩盖了弓形虫，会伤害母婴两边。且如果瓜体也曾有“磕碰伤”，要实时切掉磕碰处，亦然为了根绝隐患。

3.镌汰储存时辰

室温≤30℃条目下，切开的瓜最好能在8小时内吃完；

预估一次性吃不完的量，切开后覆盖上保鲜膜（这主若是为了幸免战斗雪柜里的其他细菌），尽快放入雪柜冷藏；

吃几许切几许，不提出用勺子挖着吃，剩下再放雪柜持续储存；

现切开后冷藏的西瓜最好不逾越24小时。

4.“断舍离“可能已混浊的部分

雪柜里储存过的西瓜、甜瓜、哈密瓜、木瓜等，吃的本领，提出切去名义的部分（厚度八成1厘米掌握）；

如果切开的西瓜也曾在雪柜里抛弃了两三天，或者名义也曾有肉眼可见的不崭新果肉，那就别彷徨，攥紧弃之。

5.正确选拔保鲜膜，提出买有PE和PVDC标志的

市售的保鲜膜，依据主要因素，不错分为三类：聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。提出选拔前两种，安全性更有保障。而聚氯乙烯的保鲜膜安全性相对较差（含有塑化剂DEHA和DEHP，欧博体育入口天然塑化剂是正当添加剂，在常温/低温条目下用于不含油脂的食物，如生果蔬菜是安全的，但在加热或者战斗油脂类物资时容易迁徙出来，因此PVC保鲜膜照实存在一定的致癌风险），不提出购买。是以，购买的本领防卫认准PE和PVDC标志。 文/刘遂谦（科普责任者、临床养分师、中国养分学会会员）

绿豆汤怎么煮，消暑成果最好？

这几天的天气是越来越热了，绿豆汤又成了家家必备的饮品，这谈以绿豆和水看成主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。煮一锅绿豆汤容易，但煮好了却需要花不少心念念，怎么煮出的绿豆汤消暑成果最好呢？底下就为您共享一些煮好绿豆汤的小法门。

美豆主产区干旱面积有所减少，后续继续关注产区天气和实际田间调研对单产的评定情况。豆棕油单边总体评定维持宽幅震荡，短期关注黑海问题以及美豆产区的天气情况对油脂区间上沿的测试。

纯碱进入7月进一步去库，本周库存继续下降5.23万吨至31.3万，轻重同步下跌，其中重碱下降幅度大。交割库库存也处于较低水平，近期波动不大。玻璃厂今年一直采取降原料库存策略，目前原料库存水平较低，近期有进行补库，目前35%玻璃厂纯碱库存水平大概在12+天。纯碱的持续去库，主要原因在于检修之后，产量明显缩减，但是远兴目前投产情况还没跟上，下游刚需支撑强，原料库存低的格局下，有些低库存的下游进行采买。而目前市场多空博弈依然较大，后续检修的不确定性与远兴及金山投产的不确定性继续博弈，但比较确定的是现货继续去库处于偏紧格局，盘面交易确定性，上涨修复贴水存在一定合理性。

1.煮10分钟即可

如果想要清热解暑，将绿豆放在锅中煮10分钟就不错关火了。

绿豆皮中的多酚类物资对温度诊疗核心有一定的扼制作用，是以，从解暑清热的角度来说，氧化进程不深的绿豆汤消暑作用最好。

那么，怎么判断多酚类物资的氧化进程呢？不错看豪情。汤呈绿色的绿豆汤，养分保留更好一些。这是因为绿豆中含有的多酚类物资相比明锐，在高温加热或永劫辰抛弃的情况下，会与空气中的氧气发生响应，生成醌类物资，然后会持续团聚成豪情更深的物资。

是以，煮绿豆汤的本领，汤会步骤呈现：淡色-绿色-红色。

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2.煮时盖上锅盖

如果把锅盖通达煮或煮的时辰过长，又或者是将绿豆汤在空气中抛弃的时辰过长，多酚类物资王人会被氧化，绿豆汤就会变成红色。

天然，绿豆汤变红了，惟一没变质照样不错喝，只是从解暑清热的角度来看，成果会差一些。

除了领域时辰，还需要防卫哪些问题，才调更好地运用绿豆汤呢？

3.不要用铁锅煮

煮绿豆汤的本领不要用铁锅，不然会加速绿豆中多酚类物资的龙套，用砂锅煮成果较好，天然，用不锈钢锅亦然不错的。

4.不错加些柠檬汁

在煮绿豆汤的本领放些柠檬汁或两三片维生素C，王人不错贬低氧化速度，保护多酚类物资，让绿豆汤保捏较永劫辰的绿色。

5.不要喝冰镇绿豆汤

尽量少喝或不喝冷藏过的绿豆汤，以免引起腹痛、泻肚等不适。

肠胃不可承受绿豆汤的东谈主，不错加大米煮成绿豆粥食用，也不错吃绿豆粉加工的食物。

6.不要多喝

不要用绿豆汤十足代替正餐或饮水，可放在两餐之间作念加餐。在自愿体魄无不适的前提下，一般每天喝2-4小碗即可。

7.不要扔掉豆子

喝了汤，剩下的豆子提出吃掉。煮熟的绿豆其豆皮和内部的肉含有一定胶体类因素以及不可溶性膳食纤维，不错把体魄里相对过剩的胆固醇和甘油三酯带出去，或者减速胆固醇和甘油三酯的摄取。

煮绿豆汤，如果煮的时辰短2024年太阳城娱乐骰宝，绿豆莫得吐花，这么的豆子不好消化，不错先喝一些绿豆汤，然后再持续把绿豆煮10-20分钟，把绿豆煮到吐花后吃掉，或者径直用绿豆熬粥喝。文/于康 （北京协和病院临床养分科种植）